脂肪酸---是由在室温条件下高熔点结晶体的饱和脂肪酸---和低熔点液体的不饱和脂肪酸---混合物组成的。干式分提是基于不同类型的脂肪酸---熔点差异或在不同的温度下其互溶性不同,使饱和脂肪酸---冷却结晶,然后固液分离而达到分提的目的。
脂肪酸---这类酶存在于滑面内质网,属混合功能氧化酶;因该酶只催化在△9形成双键,而不能在c10与末端甲ji之间形成双键,故亚油酸(linoleate)、亚麻酸(linolenate)及花生四---(arachidonate)在体内不能合成或合成不足。
若肝中合成酮体的量超过肝外组织利用酮体的能力,二者之间失去平衡,脂肪酸---,血中浓度就会过高,导致酮血症(acetonemia)和酮尿症(acetonuria)。---yi酸和β-羟dign酸都是酸性物质,因此酮体在体内大量堆积还会引起酸。
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