不饱和脂肪酸必有1个双键在c⑼和c⑽之间(从羧基碳原子数起)。脂肪酸的双键几乎总是顺式几何构型,这使不饱和脂肪酸的烃链有约30°的弯曲,干扰它们堆积时有效地填满空间,结果降低了范德华相互反应力,使脂肪酸的熔点随其不饱和度增加而降低。
脂肪酸---需要分提的混合脂肪酸---液体应在一只有搅拌器的储存罐 里储存,脂肪酸---知识,为避免固体脂肪酸---沉淀和---有均匀的原料送进车间。储存罐的温度应比混合脂肪酸甲脂的凝固点高5℃—10℃。---原料在送进结晶罐进行结晶之前先经过一只板式热交换器加热,使物料进一步升温10℃—20℃。
每种方法各有其优缺点,且使用范围各不相同。而许多文献和参考资料中使用的酸碱浓度、反应时间等也有大差异。因此,选择方便、快捷的---化方法对脂肪和脂肪酸的分析---。
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