脂肪酸---又名生物柴油。生物柴油是清洁的可再生能源在是一个新兴的行业---来的发展看,生物柴油的购买商主要有石油的炼油厂、发电厂、轮船航运公司以及流通领域的中间商。
脂肪酸---这类酶存在于滑面内质网,属混合功能氧化酶;因该酶只催化在△9形成双键,而不能在c10与末端甲ji之间形成双键,故亚油酸(linoleate)、亚麻酸(linolenate)及花生四---(arachidonate)在体内不能合成或合成不足。
非必需脂肪酸是机体可以自行合成,不必依靠食物供应的脂肪酸,它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。而必需脂肪酸为人体健康和生命所必需,但机体自己不能合成,必须依赖食物供应,它们都是不饱和脂肪酸,均属于ω-3族和ω-6族多不饱和脂肪酸。
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