油酸主要来源于自然界,以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。将油酸含量高的油脂经过皂化、酸化分离,即可得到油酸。油酸有顺反异构体,天然油酸都是顺式结构 (反式结构人体不能吸收),对软化血管有一定效用,在人和动物的---过程中也起着重要作用,油酸---厂家定制,但人体自身合成的油酸不能满足需要,要从食物中摄取,故食用油酸含量较高的食油有益健康。
油酸的钠盐或 钾盐是肥皂的成分之一。纯的油酸钠具有---的 去污能力,可用作乳化剂等表面活性剂,油酸---厂家订制,并可用于治胆石。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、 润滑剂、抛光剂等方面,其钡盐可作---。
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