油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。纯的油酸钠具有---的去污能力,十八碳---,可用作乳化剂等表面活性剂,十八碳---,并可用于治胆石。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面,其钡盐可作---。主要用于制备塑料增塑剂环氧油酸丁酯或环氧油酸辛酯。
近年来
油酸主要来源于自然界,十八碳---品牌,以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。将油酸含量高的油脂经过皂化、酸化分离,即可得到油酸。油酸有顺反异构体,天然油酸都是顺式结构 (反式结构人体不能吸收),对软化血管有一定效用,在人和动物的---过程中也起着重要作用,但人体自身合成的油酸不能满足需要,要从食物中摄取,故食用油酸含量较高的食油有益健康。
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